なんだか豆腐、豆乳マニアのように豆腐、豆乳料理ばかり作ってますねｗ

普通パンケーキは牛乳を使いますが、豆乳で代用しました。
脂質が削減できるので若干ヘルシーです。

私の場合、家において甘いものは作らないと食べられないというルールを作っていまして、なので作るものの中に甘いものも多いのです。

【材料（２枚分）】
パンケーキミックス　１００ｇ

NORTH　FARM　STOCK　（ノースファームストック）　北海道パンケーキミックス【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】

豆乳１３０ｇ

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卵　１こ

バター　５ｇ
生クリーム　５０ｇ
砂糖　１０ｇ
はちみつ　おこのみで

【手順】
１．パンケーキミックス、豆乳、卵をよく混ぜる。

２．フライパンを熱して、バターをいれえる。
そこに１を流しいれて、弱火で蓋をして3分程度焼く。ひっくり返して２分程度焼く。

３．生クリームと砂糖をいれて泡立てて、ホイップ状にする。

４．出来上がったパンケーキにはちみつやホイップをのせて出来上がり。

いろいろ配慮しているつもりですが、生クリーム使っている時点でカロリーあがりますねｗ
あまり食べてはいけないような贅沢な食べ物ですｗ

焼き色も綺麗で紅茶と一緒においしくいただけました。

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以前も作ったことがあって美味しかったので再度作りました。

【材料】
白玉粉　100ｇ

白玉粉 150g[みたけ 白玉粉]

豆腐　５ｇ

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醤油　１０ｇ
みりん　１０ｇ
水　２０ｇ
砂糖　１０ｇ
片栗粉　５ｇ

【手順】
１．白玉粉に豆腐をいれてよくこねます。

２．水を沸騰させて、そのなかに丸くした１をいれてゆでます。
浮いてきたらすくい取ります。

３．鍋に醤油、みりん、水、砂糖、片栗粉をいれてとろみが出るまでかきまぜます。
※分量はかなり適当なのでおこのみで調整してください。
なお、材料は冷たいうちによく混ぜてから鍋にかけるといいです。

４．２に３をかけてできあがり。

もちもちしてとてもおいしいです。

【ハプニング】
しかし、実は今回ハプニングが起こりました。
なんと白玉粉（８０ｇ）が少なすぎたのとそこに豆腐（１５０ｇ）をいれすぎたのです。
そこで、今回、小麦粉をいれて硬さを調整しました。
もちもちさは軽減ですが、そんなに味は落ちませんでした。
ふと思って茹で終わったものを火で炙って食べたらとても美味しかったです。

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先日のレアチーズケーキに続き今度はベイクドチーズケーキを作りました。
今回も豆腐をいれましたが、クリームチーズは使いました。

【材料】
・豆腐　１５０ｇ
・クリームチーズ　２００ｇ（常温で置いておき柔らかくしておく）
・砂糖　６０ｇ　（レアシュガーを使いました）
・レモン汁　１５ｇ
・薄力粉　５０ｇ
・卵　２こ
・ヨーグルト　５０ｇ
・クラッカー（またはクッキー）　１００ｇ
・バター　２０ｇ（溶かしておく）

【手順】
１．オーブンを１８０度に温めておく。

２．粉々に砕いたクラッカーに溶かしバターをよく混ぜて、型の底に敷き詰めて押し固める。
（型は丸型が普通ですが、四角の型を使いました）

３．豆腐、クリームチーズ、砂糖、レモン汁、ふるいで振るった薄力粉、卵、ヨーグルトをミキサーにかけてよくかき混ぜる。

４．３を２にいれて軽く何度も叩き空気を抜く。

５．４を熱したオーブンに４０分程度で焼く。
（焼きいろがつきすぎないよう調整しながら焼いてください。）

おこのみでジャムをのせてどうぞ！

分量を間違えたのか若干固まりが弱かったのですが、プリンのようになっていてそれはそれで美味しかったです！

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この前普通のレアチーズケーキを作ったのですが、ヘルシーにと思い、クリームチーズの代わりに豆腐にしたらどう違うだろうかと試してみました。

【材料】
・絹ごし豆腐　１５０ｇ

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・生クリーム　１００ｇ
・レモン汁　１５ｇ
・はちみつ（普通の砂糖でも可）　５０ｇ
・粉ゼラチン　５ｇ
・水　２０ｇ
・クラッカー（クッキーでも可）　５０ｇ
・バター　１０ｇ

【レシピ】
１．クラッカーを細かくなるように潰して、溶かしたバターを加えて混ぜる。
それを型にいれて、満遍なくそこに広げて押し固める。

２．ミキサーに豆腐、生クリーム、レモン汁、はちみつを入れてよく撹拌する。

３．粉ゼラチンにお湯（８０度位が望ましい）をいれて溶かし、２にいれて撹拌させる。

４．３を１に入れて２～３時間冷蔵庫で冷やす。
※本当は茶こしなどでこしながらいれるといいのですが、面倒なのでそのままいれましたｗ

こんな簡単にできます！
はちみつにしたのはヘルシー志向からですｗ
最近は希少糖もいいみたいですね。
食べてみたら、クリームチーズで作ったものとは違いあっさりしていてむしろこっちのほうが好きな人も多いかもしれません。
お好みでジャムをのせて食べてもいいと思います。
また、ミキサーで作ったからか、どちらかというと「ムース」といった方が適切な表現かもしれません。
かなり簡単にできるのでぜひ作ってみてはいかがでしょうか？

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